CAP Boulanger

Le CAP Boulanger est une formation diplômante de niveau 3 alliant enseignements professionnels (réalisation de produits de boulangerie, pains courants, pains de traditions française, viennoiseries levées, levées feuilletées etc.), enseignements généraux (mathématiques, français, histoire-géographie, EPS, etc.)  et immersion en milieu professionnel (contrat d'apprentissage) ou en formation continue.

Ce parcours de 6 mois à 3 ans (selon le profil) prépare aux compétences clés de la boulangerie :

• Réaliser des produits de boulangerie,
• Réaliser des produits de base en restauration boulangère,
• Communiquer au personnel de vente les produits réalisés en entreprise
• Travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable

Ce diplôme permet une insertion directe dans l’emploi ou une poursuite d’études vers un CS boulangerie spécialisée, CS employeur traiteur, CS techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie, Bac pro boulanger pâtissier ou encore un BP boulanger

Lieu de la formation : Montpellier

Prérequis : aucun

Admission :

• En apprentissage : 

15 à 30 ans (statut RQTH, PSH et futur créateur d'entreprise : pas de limite d'âge) 

• En formation continue : 

Salariés 

Demandeurs d'emploi

Modalités d'accès :

• Contrat d'apprentissage : réunion d'information collective, tests de positionnement, signature d'un contrat d'apprentissage
• Convention de stage, selon profil.
• Public en reconversion : recrutement sur dossier et tests de positionnement, accès à la Validation des Acquis de l'Expérience pour certains blocs de compétences.

• Formation en présentiel, entrées possibles tout au long de l’année.

Modalités d'évaluation :

• Ecrit ou oral, mise en situation 
• Examen ponctuel en fin de cycle de formation
• Possibilité de valider ou un plusieurs blocs de compétences

Financement : 

Prise en charge partielle ou totale pour tout autre dispositif selon la situation et le statut du candidat : 16€/heure (proposition d'un parcours personnalisé)

Diplôme reconnu par l'état :

Code RNCP 18704

Certificateur : Ministère de l'Éducation nationale et de la jeunesse 

Date d'enregistrement de la certification : 27/04/2023

MAJ le 09/04/2026